NOTRE SAVOIR FAIRE
Chez ENCORE +, nous travaillons davantage en infusion de fruits et épices plutôt qu’en macération longue.
L’idée est simple : extraire l’essentiel des fruits, sans le masquer par le sucre.
Cette approche donne des rhums arrangés plus précis, pensés comme de véritables spiritueux de dégustation. Nos créations titrent ainsi entre 36 % et 40 %, et 28 % pour Les Saintes, où la banane apporte une sucrosité naturellement plus marquée.
Chaque recette naît dans notre atelier, imaginée par Benjamin, puis testée avec Stéphanie, la famille et les proches. Certaines dégustations ont même donné lieu à de véritables week-ends d’expérimentation (dont un où 32 essais se trouvaient sur la table - tout le monde dormait bien entendu sur place !).
Stéphanie sélectionne ensuite les fruits, en privilégiant dès que possible les producteurs français, les découpe à la main et prépare les épices ainsi que le sirop de sucre maison.
Nous avons fait le choix d'utiliser un rhum agricole d’exception en provenance de Guadeloupe, issu d’une distillerie engagée dans une démarche écoresponsable, certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3 et qui recycle 100 % de ses déchets.
L’infusion dure entre 2 à 5 mois, puis chaque cuvée est filtrée, reposée, embouteillée et étiquetée à la main (entre nous, nous espérons rapidement automatiser cette dernière étape🙃).
Un univers graphique singulier
Benjamin est également à l’origine de l’univers visuel d'ENCORE+ : il a dessiné le logo, les étiquettes, les coffrets et toutes les illustrations de fruits, afin de créer une identité graphique singulière, cohérente avec l’univers du voyage et de la découverte.
Un choix de matériaux responsables
Chez ENCORE +, chaque détail compte, y compris les matériaux.
Nous avons choisi des matières nobles, adaptées à la conservation de nos rhums, et privilégié des partenaires français ou européens.
Nos bouchons sont composés de liège naturel recyclé, provenant du Portugal — référence mondiale du liège — associé à une tête en biopolymère d’origine végétale, avant d’être assemblés en France.
Nos coffrets sont en carton recyclable et fabriqués dans la région bordelaise dans une logique éco‑responsable.
Nos bouteilles sont en verre, produites en Italie, un choix guidé par un savoir-faire verrier reconnu, une exigence de qualité élevée et une attention particulière portée aux détails.
Nos étiquettes sont imprimées dans la région angevine par un partenaire certifié Imprim’Vert, engagé dans une démarche de production responsable.
Un sourcing réfléchi, entre exigence de qualité, durabilité et soutien aux savoir-faire européens.
FAQ - NOTRE SAVOIR FAIRE
Comment naissent les créations ENCORE + ?
Chaque création prend racine dans un souvenir de voyage : une destination, une ambiance, une émotion.
À partir de cette inspiration, Benjamin imagine des associations de fruits frais et d’épices singulières, pensées pour une dégustation équilibrée, lisible et peu sucrée.
Comment sont élaborés nos rhums arrangés ?
Nos rhums arrangés sont élaborés artisanalement à proximité de Paris, en petites séries.
Les fruits sont découpés à la main, infusés lentement, puis filtrés afin de conserver uniquement le rhum infusé, stable et prêt à déguster.
Pourquoi avoir fait le choix de la filtration ?
La filtration permet :
- une constance aromatique d’une bouteille à l’autre,
- une meilleure conservation,
- et l’assurance que X cl achetés = X cl à déguster.
Un choix technique au service du goût :)
Quelle place occupe le sucre dans nos recettes ?
Le sucre ne doit pas servir de masque aux arômes naturels ...
Nous utilisons un sirop de sucre artisanal, élaboré à partir de sucre de canne issu de l’agriculture biologique, uniquement pour soutenir le fruit et l’épice, sans alourdir la dégustation.
Travaillez-nous avec des arômes ou additifs ?
Non.
Nos recettes sont composées exclusivement d’ingrédients naturels : fruits, épices, rhum et sucre.
Rien d’autre !
Nos recettes sont-elles standardisées ?
Non. Chaque création est ajustée, goûtée, affinée.
Nous privilégions la justesse à la standardisation, tout en garantissant une stabilité de recette d’un lot à l’autre.
Que signifie pour nous « savoir-faire » ?
Pour nous le savoir-faire, c’est prendre le temps de bien faire les choses.
Choisir de bons ingrédients, respecter les étapes, et trouver le juste équilibre entre maîtrise et ressenti.
Avec une seule idée en tête : créer des rhums arrangés auxquels on a envie de revenir ENCORE+ !
